用料：

鲈鱼 1 条

辣椒 10g

花椒 5g

生菜 2 棵

蒜 1 头

葱 适量

姜 半块

胡椒粉 10g

料酒 50ml

生抽、老抽 各20ml

油 适量

 

做法：

1 鱼洗净，生菜铺底，把鱼放入烤盘。

2 炒汁： 用油炸香花椒、辣椒、葱、姜、蒜，然后倒入生抽和老抽，烧开关火。倒入一些料酒或花雕，然后浇到铺好的鱼上面，再在鱼上撒一些葱、姜丝和胡椒粉放入微波炉，高火10分钟。10分钟后拿出来翻个面，让鱼肉充分入味，再放进去高火5 分钟便可。