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改良版韩式部队锅
2015.10.17

食材:

烟熏肠、午餐肉、萨拉米肠、鸡肉肠、意大利空心面、泡菜、牛骨汤、鸡汤、清蛤汤、小干鱼、洋葱、圆白菜、蕨豆罐头、芝士片、大葱、洋葱、姜、大蒜

 

调料:

辣椒面、韩式辣酱、酱油

 

做法:

①第一步是做酱,酱的好坏决定了汤的味道。将加入辣椒面的韩式辣酱与姜、大蒜、洋葱末混合在一起,再加入酱油腌制20分钟左右。

②洋葱、圆白菜切丝,将所有准备好的食材和酱料一起放入锅中。这时别忘了加入蕨豆罐头,这可是美式早餐中必不可少的配菜,只有加入了它,部队

锅的味道才会更加正宗。一切食材都已准备就绪,加入高汤小火炖煮,开锅以后再煮10分钟,放入大葱。

③最后一个步骤是安大厨的私家秘方加入芝士片,之后关火。如果使用了带有持续保温功能的瑞仕钻锅,沸腾之后可以继续炖煮10分钟。

 

Tips:改良版部队锅和韩国本土部队锅的最大区别就是汤底,传统的部队锅是用牛骨汤炖煮的,而改良版的选用了牛骨汤、鸡汤、清蛤汤和小干鱼四种汤底熬制而成,汤头更为鲜美。

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