用料：

草鱼 1条 

胡萝卜 1根 

香菇 4朵 

鸡脯肉 100克 

菜心 4颗 

盐 5克 

料酒 10ml 

豌豆粉 100克

 

做法：

1. 胡萝卜、香菇洗净，切成细丝。菜心焯水备用。 

2. 鸡胸肉洗净，放入VISIONS晶彩透明锅中，加入约1000ml水，大火烧开，调中火煮15分钟至熟。捞出鸡肉，撕成鸡丝；鸡汤待用。

3. 草鱼洗净，将草鱼肉片成约1厘米厚的鱼片。砧板上薄薄地铺上一层豌豆粉，将鱼片放上，在鱼肉上再撒一层粉，用小木槌从左至右细细敲击。直到鱼肉被敲成薄如纸张的薄片。注意敲打的力度要适中，太重容易将鱼肉敲破，太轻又无法将鱼肉敲薄。敲好的鱼片切成约4厘米的方片。 

4. 加热锅中的鸡汤，下入香菇丝、胡萝卜丝煮开，放入鱼片、鸡丝、菜心、料酒煮1分钟，关火，淋上少许芝麻香油即可。