泰式咖喱牛腩煲
用料：
牛腩 500g
土豆 500g
胡萝卜 250g
洋葱 1个
泰国红咖喱 100g
香茅、盐 各少许
椰浆 100g
香菜 10g
红椒 20g
黄油 20g
做法：
1 牛腩切成小块，用康宁锅焯水捞出。
2 洋葱切末，土豆切小块，胡萝卜切滚刀块，红椒切块，香菜切段。
3 将洋葱放入锅中用黄油炒香后，将以上材料加入锅中，加入椰浆、红咖喱和适量盐，加水没过所有材料。
4 煮开后小火慢炖1.5-2 小时，其间要搅拌材料，以免底部黏锅。等水差不多收干时，加入红椒块、香菜即可上桌享用。
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